Ετικέτα: ΕΛΑΙΟΛΑΔΟ

Από μέρα σε μέρα αναμένεται να ανοίξει η χονδρική αγορά του ελαιολάδου στην Λέσβο οι ελαιοπαραγωγοί πιέζουν ελαιομεσίτες και τυποποιητές να δώσουν τιμές καθώς θέλουν να πουλήσουν το λάδι που παράγουν. Από την άλλη πλευρά οι ελαιομεσίτες και οι τοπικές τυποποιητικές επιχειρήσεις δεν θέλουν να βάλουν στις αποθήκες τους ελαιόλαδα η τιμή των οποίων θα υποχωρήσει μετά από λίγες μέρες, ή λίγες εβδομάδες αργότερα. Η πολύ μεγάλη συντηρητικότητα που επιδεικνύουν καταδεικνύει πως ακόμη δεν έχουν πιστέψει πως η πτώση των τιμών έχει ολοκληρωθεί. Σύμφωνα με όλες τις πληροφορίες η πιθανότερη…

Περισσότερα

Ένα καινοτόμο πρόγραμμα με τίτλο «Παραγωγή ελαιόλαδου και παραπροϊόντων υψηλής προστιθέμενης αξίας με εκπυρήνωση του ελαιόκαρπου πριν την έκθλιψη» και ακρωνύμιο «ΚΟΤΙΝΟΣ» υλοποιείται αυτή την περίοδο με την συνεργασία τεσσάρων Πανεπιστημίων και τριών αγροτικών – ελαιουργικών επιχειρήσεων της Ελλάδας με στόχο την διερεύνηση της παραγωγής ελαιόλαδου μετά από εκπυρήνωση του καρπού της ελιάς. Μελέτες έχουν δείξει ότι η μέθοδος αυτή μπορεί να οδηγήσει στην παραγωγή λαδιού με καλύτερα οργανοληπτικά χαρακτηριστικά και υψηλότερες συγκεντρώσεις αντιοξειδωτικών ενώσεων, καθώς με την εκπυρήνωση αποφεύγεται η οξείδωση τους από ένζυμα που βρίσκονται στο κουκούτσι. Επιπλέον,…

Περισσότερα